ミックスではなくて雑種: ホームベーカリー(Bread bakery)

ラベル ホームベーカリー(Bread bakery) の投稿を表示しています。すべての投稿を表示

2026年5月10日日曜日

IKEAの乾物用の缶容器をホームベーカリー用の小麦粉入れとして買いました

写真はIKEAのBETTHAJという缶容器で容量は3.1Lです。私はこれをホームベーカリー用の小麦粉入れとして買いました。この容量だと、2.5kg袋入りの小麦粉が半分以上入るので、ちょうどいい大きさです。ふたもしっかり閉まります。見た目もかわいいです。アマゾンにもあります。

全粒粉を入れました。高さがあるので袋からの入れ替え時に粉がこぼれにくく、ブリキなので静電気も起きにくいです。

以前は、キャン・ドゥで買った以下の容器に入れていました。容量2.0Lなので、2.5kgの袋の半分がぎりぎり入る大きさでした。110円です。今でも売ってます。

準強力粉はこのケースに入れてます。容量2.8L、ちょうどいい大きさです。かなり前にロヂャースで買ったものです。値段は忘れました。

2025年11月9日日曜日

パナソニックホームベーカリー SD-PN1

今使っているツインバードのベーカリーの内がま(パンケース)が製造中止で買えなくなったので、パナの新しいベーカリーを買いました。

今回買ったのはシンプルで、イーストとレーズンの自動投入機能はなく、時計機能もありません（×時間△分後タイマーはあります）。その分安めの価格になっています。いったんツインバードを経由しているので、機能的にはこれで充分に感じます。

焼き上がりは、ツインバードに比べてもっちりした感じでした。コネ回数が多いのだと思います。妻はツインバードの方がおいしいと言ってます。私も、コネ回数はツインバードとパナの中間くらいがいいと思いました。また、耳がかなり固めに焼き上がりました。火力が強いのかもしれません。焼き色調整（3段階）を淡色にしてみようと思います。

Amazonにもあります。

焼き上がり時間は10分単位で設定できます。下の写真は8時間50分後に焼き上がりです。

イーストの自動投入がなくても、粉を斜めに入れて、水をかぶらない部分にイーストを乗せれば大丈夫です。

2024年5月5日日曜日

ツインバードのホームベーカリーのパンケース（釜）が壊れました

ツインバードのホームベーカリー購入後、7カ月と20日、稼働回数229回でパンケースの羽根を挿す部分（上記写真の真ん中の丸い部分）が回らなくなりました。

裏側から手で動かそうとしてもびくともしませんでした。テフロンが剥がれてきて（下の写真）、焼き上がったパンを取り出すのに苦労していたので、新しいものを購入しようとしていた矢先でした。急いで買いました。

取説に書いてある製品番号は製造中止になっていて、432194が代替品でした。

＜2025年2月追記＞

上記交換後、稼働回数約200回で羽根が回らなくなり、再び新しいものに交換しました。2024年の7月末から1.5斤で焼くようにしたところ（1週間に4回）、テフロンの傷みは減りましたが、寿命までの稼働回数は増えませんでした。

熱とパンを取り出すときに叩いたせいで変形しました。左右が内側にゆがみました。

2023年11月12日日曜日

シリコン製の5本指ミトン

ホームベーカリーの内釜（パンケース）を持つために、シリコン製の5本指ミトンを買いました。

熱くなくて、手首より上まであって、安心感があります。また、どろどろ状態の小麦粉で汚れた場合も洗えるので便利です。私はどろどろで汚れたミトンを捨てたことがあります。

また、なかなか開かないビンのふたを簡単に開けることができました。フタを叩かずに開けることができました。

表面の滑り止め。

内側は布です。

手首の上まで覆われます。

2023年10月8日日曜日

ツインバードのホームベーカリーの味はパナに劣りません

パナのホームベーカリーがこわれたので、ツインバードのホームベーカリーBM-EF36Wを買いました。味はパナに劣りません。パナとの違いは以下のとおりです。

1斤が大きい。1斤の粉の重さは300gです（パナは250g）。
1.5斤のパンが焼けます。1.5斤の粉の重さは380gです。
タイマーは、「〇時間〇分後にでき上がり」と10分単位で指定します。私は指折り数えてセットしています。一度間違えました。
イーストの自動投入はありません。イーストは粉の上に乗せます。
レーズンの自動投入もありません。投入のタイミングを知らせる機能があります。
モーターの音がかなり大きいです。警報音のような音がしてびっくりしました。
ミトンはついていません。私は100均で買いました。

ツインバードにしたのは、掃除機が丈夫で壊れなかったからです。モーターの音が大きいのも覚悟していましたが、これほどとは思いませんでした。アマゾンにもあります。

下の写真は、以下の配合で焼いたパンです。独自の配合でも問題なく焼けました。

全粒粉125g＋準強力粉125g＋そば粉50g＋イースト1.1g(赤サフ)＋水290ml。全粒粉コースです。

その後、上記分量では我が家には多すぎたので、同じ割合でトータル280gにして焼いています。今のところ問題ありません。

＜2024年11月追記＞

今はトータル380gで1日おきに焼いています。380gだと、パンの重みで窯から出せるので、大きく焼いた方が焦げ付きに強いと思います。配合は以下の通りです。

そば粉60g＋全粒粉160g＋準強力粉160g＋イースト0.7g＋水365㎎で全粒粉コース。

イーストを少なめにした方が穴があきにくくなります。

焼き色は標準にしています。380gで焼き色を薄めに設定すると生焼け気味になるので。

7番の全粒粉コースを指定して、焼き上がりのタイマーをセットしました。

イーストは、粉を片側に寄せて、その上に乗せます。イーストが水につからないように。

最初、床に置いたらすごくうるさかったので、

食器棚の中に入れたらどうにかがまんできる程度になりました。

2022年5月29日日曜日

ホームベーカリーの羽根がパンに埋もれてしまった場合の取り出し方

パナのホームベーカリーで羽根がパンに入ったままになったときは、箸で取り出せます。箸なら羽根の表面を傷つけません。

埋もれてしまった羽根の穴に箸を突っ込みます。

箸を上下左右に傾け、どこらへんに羽根があるかを確認し、羽根の部分を出します。

羽根が出てきたら、今度は羽根の反対側から引っ張り出します。

2021年1月17日日曜日

ホームベーカリで作るそば粉と全粒粉の高加水パン

我が家で焼いているそば粉と全粒粉入りのパンの作り方をご紹介します。

材料は以下のとおりです。

塩1.5g、そば粉40g、全粒粉105g、準強力粉105g、水約240ml、ドライイースト1.2g、レーズン50g。ホームベーカリーはパナソニックSD-BH104です。

まず、レーズンを計量します。50g使います。レーズンが最初なのは、洗って乾かすのに時間がかかるからです。

レーズンがパンの水分を吸わないように浄水で洗い水を含ませます。その後キッチンペーパーに乗せて水分を取り、レーズン同士がくっつかなくなる程度に乾かします。レーズンがパン釜の外側に落ちるのを防ぐためです。レーズンがパン釜の外側に落ちるとレーズンが焦げて、部屋が焦げ臭くなってしまいます。レーズンは乾いてから最後にセットします。

塩は1.8g、私は血圧が上がりやすいので少な目にしています。タニタのキッチンスケールで0.1g単位で測っています。→その後1.5gに減らしました。味には問題ありません。

そば粉は約40gです。50gではほとんど膨らまなかったので、40gに落ち着きました。

全粒粉と準強力粉をそれぞれ105gずつ入れます。全粒粉はスーパーファインハードです（Amazonはこちら）。

準強力粉はリスドオルです（Amazonはこちら）。これで250gになりました。

水は240㎖。かなり多めです。高加水パンの本を読み、水多めもありということを知りました。水を多くすると、パンの上側がカルデラのようにへこみ、少なくするとへこみが少なくなる傾向があります。

ドライイーストは1.2g、試行錯誤してここに落ち着きました。赤サフを使っています（Amazonはこちら）。赤サフはイースト特有の臭みが少なくて気に入っています。

全粒粉モードで焼きます。フランスパンモードでは高温になり過ぎて水分が飛んでしまうからです。また、パン釜も早く痛みます。

焼き上がりはこんな感じです。かなり膨らんだ方です。夏はあまり膨らみません。妻はもちもちしてておいしいと言ってくれます。

2015年11月16日月曜日

さいたま国際マラソン2015(Saitama International Marathon 2015 埼玉県さいたま市)

収容バス(35km地点)

サブ4ぎりぎりの私は完走できませんでした。

35.2kmの関門に引っかかり、収容バスで会場に戻りました。当初、後方から収容バスが来るのでそれに乗ってくれとのことでしたが、実際はバスは35㎞地点の救護所に集結していました。私がバスに乗ったのは、13:20頃でした。大会が終了する13:40に出発するとのことでしたが、実際に出発したのは14:12頃でした。その間何のアナウンスもなく、寒い車内に約50分間放置されました。60人乗りくらいのバス4台で、乗り切れなない人たちもいたにも関わらず4台一斉に出発し、乗り切れなかった人たちを置き去りにしました。一台ずつ順次出発していれば、乗り切れなかった人たちの待ち時間を少なくできたのにと思いました。会場に戻ったのは14:30頃でした。

妻は家でランナーズアップデートで私の状況を確認していました。私の記録が30㎞で途絶えた後、2時間たっても連絡がないため、事務局に確認しようとしました。しかし、大会案内の冊子には連絡先がなく、ネットで検索したところ、当大会の連絡先はNTTハローダイヤルでした。電話したところ、オペレーターから事務局に電話を転送されました。転送先の事務局は大会のことがわかっていなくて、確認してから折り返すとのことでいったん電話を切りました。事務局からの連絡があったのは電話を切ってから20分近く経ってからでした。

制限時間はグロスで4時間です。4時間過ぎるとゴールもできません。関門は6つありました。2つめ(13.9km)がキロ6分ペースで通過でき、3つめ(25.5km)で5分50秒ペースに上がり、39.4kmで5分40秒ペースに上がります。私の並んだDブロック(最後方)は、スタートラインを通過するまでに4分かかりました。私は、その時点でグロス4時間でゴールするのは難しいと思いながらも、4分を取り戻そうとしてオーバーペースで走り、30km地点で足を使い果たしました。また、関門の設定自体も、オーバーペースで走らざるを得ない設定でした。コースは細かいアップダウンが多くあり、きついコースでした。今年の場合、フルを3時間45分くらいで走れないと完走は厳しかったと思います。来年以降、制限時間を延ばすという話もあるようです。同じ4時間制限でも、大田原は関門の設定もゆるめで、4時間過ぎてもゴールできます。

ゼッケンは前日受け取りです。また、ゼッケン引換券は郵送です。一週間前になっても引換券は届かず、月曜日に届きました。本人確認ありとのことでしたが、確認は適当でした。これならば、ゼッケンを直接郵送で送ってもらった方が受け取りに行く時間が不要になってありがたかったです。実際、板橋シティはその方式です。

エントリーは先着順、参加費は10,800円です。抽選でないのは予定が立てやすいので良いと思います。参加費はやや高いと思います。

給水所は25㎞までは5kmごと、25㎞以降は2.5kmごとにあります。水とスポーツドリンクです。スポーツドリンクはアクエリアスで、わざわざ500mlのボトルから紙コップに注いでいました。ボトルのまま渡してくれればいいのにと思いました。水も、いろはすだったので、ボトルで渡せたはずです。パリやバレンシアではボトルでもらいました。

トイレについては、最後までがまんしようと思っていたのと、心拍計とにらめっこでペース調整をしていたので、確認していません。35kmの救護所には、仮設トイレが4つあり、手洗い場が1つありました。

会場はJR京浜東北線さいたま新都心駅から徒歩5～10分の「さいたまスーパーアリーナ」です。空いている座席を確保して準備をします。私が到着した8:50頃の時点で、座席はかなり埋まっていましたが、わりと簡単に場所を確保できました。手荷物は座席に置き去りにします。貴重品預かりはあります。会場のトイレは、うんこは行列でしたが、小便は待ち時間0でした。私は、いつものように、一つ手前の浦和駅でうんこをしてから会場入りし、会場では小便だけしました。

一般の部のスタートは9:40で、Dブロックの場合、9:30までに並べばOKでした。最悪9:40ぎりぎりに並んでも最後方からスタートできます。9:40を過ぎるとスタートできません。早い人達（Aブロック、Bブロック）は、もう少し早く並ばないといけません。ちなみに、パリマラソンは、スタート時刻を過ぎてもスタートOKでした。

終盤の旧中仙道がコースのハイライトと思っていたので、そこまで走れなくて残念です。