ツインバードのホームベーカリーの味はパナに劣りません

パナのホームベーカリーがこわれたので、ツインバードのホームベーカリーBM-EF36Wを買いました。味はパナに劣りません。パナとの違いは以下のとおりです。

• 1斤が大きい。1斤の粉の重さは300gです（パナは250g）。
• 1.5斤のパンが焼けます。1.5斤の粉の重さは380gです。
• タイマーは、「〇時間〇分後にでき上がり」と10分単位で指定します。私は指折り数えてセットしています。一度間違えました。
• イーストの自動投入はありません。イーストは粉の上に乗せます。
• レーズンの自動投入もありません。投入のタイミングを知らせる機能があります。
• モーターの音がかなり大きいです。警報音のような音がしてびっくりしました。
• ミトンはついていません。私は100均で買いました。

ツインバードにしたのは、掃除機が丈夫で壊れなかったからです。モーターの音が大きいのも覚悟していましたが、これほどとは思いませんでした。アマゾンにもあります。

下の写真は、以下の配合で焼いたパンです。独自の配合でも問題なく焼けました。

全粒粉125g＋準強力粉125g＋そば粉50g＋イースト1.1g(赤サフ)＋水290ml。全粒粉コースです。

その後、上記分量では我が家には多すぎたので、同じ割合でトータル280gにして焼いています。今のところ問題ありません。

＜2024年11月追記＞

今はトータル380gで1日おきに焼いています。380gだと、パンの重みで窯から出せるので、大きく焼いた方が焦げ付きに強いと思います。配合は以下の通りです。

そば粉60g＋全粒粉160g＋準強力粉160g＋イースト0.8g＋水365㎎で全粒粉コース。

イーストを少なめにした方が穴があきにくくなります。

なお、380gで焼き色を薄めに設定すると生焼け気味になります。

7番の全粒粉コースを指定して、焼き上がりのタイマーをセットしました。

イーストは、粉を片側に寄せて、その上に乗せます。イーストが水につからないように。

最初、床に置いたらすごくうるさかったので、

食器棚の中に入れたらどうにかがまんできる程度になりました。